당뇨 야채1 당뇨라 조심해서 먹었는데.. 좋은 채소도 이렇게먹으면 독됩니다 몇 년 전, 당뇨 전단계 진단을 받고 처음 식단을 짤 때가 기억납니다. 당시 저는 혈당 관리에 좋다는 채소를 무조건 많이 먹으면 되는 줄 알았습니다. 식탁 위에 손수 만든 호박죽과 찐 옥수수, 정성껏 삶은 감자를 올렸는데요, 첨가물 없는 원물 그대로 요리했으니 건강할거라 믿고 마음껏 먹었습니다. 그런데 2주 뒤 검진 결과에서 혈당 수치가 오히려 치솟은 걸 보고 멘붕이 왔던 기억이 납니다. 왜 그랬을까요? 같은 채소지만 먹는 방법이 문제였습니다. 감자와 옥수수, 섬유질은 없고 탄수화물만흔히 감자와 옥수수는 반찬이나 간식으로 생각하기 쉽지만, 사실 이들은 채소가 아니라 혈당을 강력하게 올리는 탄수화물 덩어리라는 사실을 기억해야 합니다. 감자는 GI 지수가 매우 높은 대표적인 식품입니다. 저는 예전에 감자를 .. 2026. 4. 30. 이전 1 다음
